今回は、生産者インタビューの動画をご紹介していきます！
こちらの動画では、生産者とともにタッグを組んだ
料理人と料理ソムリエの方の活動を紹介しています。
北海道美瑛町の「あらいふぁーむ」さん、
家族経営とはまた異なる農業の形です。
ぜひ読んでみてくださいね。
【目次】
1．地方創生を目指す料理人
あらいふぁーむ代表の新井さんは、
「サラリーマンは満足したので、これからは残った時間を美味しいものを食べて過ごしたい。」
と思ったことがきっかけで農業を始めたようです。
そこで、一緒にタッグを組んだのは料理人の佐藤さんです。
「食文化を介して地方創生をしたい！」
という思いで、新井代表にブランド野菜の展開を提案したようです。
2．フードロスをなくしたい！料理ソムリエ
「３人の子どもを子育てする中で、食の大切さを学んだ。」という市川さん。
一方、現場ではたくさんの野菜が捨てられてしまうことを知った。
「捨てられてしまう野菜をなんとかしてお客さまのもとに届けたい！」と思い
加工食品の製造を始めたそうです。
オーガニック料理ソムリエとしての活動が今後楽しみですね。
3．仲間づくり
「方向性が一緒の仲間と、なにかいいものをつくっていきたい。」そんな気持ちから
”つくる”・”加工する”・”消費者の口に届ける”のそれぞれの役割を担って活動されています。
最近は、脱サラ就農される方も増えてきて、就農へのハードルも下がっています。
しかし、まだまだ家族経営が主体です。
この動画を見て、「仲間づくり」の面白さを感じていただければと思います！
ぜひ動画もご覧ください！
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