今回は、長いもについてご紹介していきます！
もしかすると、
”長いも”という名称は聞きなじみのない方もいらっしゃると思います。
”長いも”は”ヤマノイモ科”の一つで、青森県や北海道で多く生産されています。
こちらの動画では、
そんな長いもの収穫作業（秋掘り）をご紹介しています。
ぜひ読んでみてくださいね！
【目次】
１．長いもの特徴
冒頭でご説明したように、長いもの仲間としては
ヤマノイモ科の「つくねいも」や「自然薯」があります。
現在、北海道内の生産量の約７割が十勝地方でつくられています。
長いもは海外でも人気の食材で、台湾などへの輸出が行われています。
そして、高級食材の一つでもあります！
栽培管理が難しく、手間のかかる作物のため
贈答用などに使用されることが多いです。
２．どうやって収穫する？
こちらの動画では、秋掘りの様子が解説されています。
十勝地方では、収穫は春堀りと秋掘りの２パターンがあって
秋堀りの場合は土中で越冬する前に収穫します。
収穫方法としては、大きく分けて２種類あります。
バックホーでの収穫と、深耕プラウでの収穫です。
こちらの動画では、プラウで地中１ｍほどの深さで
掘っています。
３．品質を保つ工夫
長いもは皮が薄いため、傷つけないように
とても慎重に作業します。
そして、なんといっても折れやすいです！
収穫した長いもはコンテナの中で折れないように
パズルのように並べていきます。
乾燥も品質を悪化させる要因になるため
湿度を確保しながら貯蔵します。
ぜひ動画もご覧ください！
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