今回は、小豆の収穫作業についてご紹介していきます！
あんこの原料になる小豆ですが、
ほかの豆類とは少し異なる方法で収穫します！
こちらの動画は、十勝産小豆の収穫風景です。
ぜひ読んでみてくださいね！
【目次】
1．小豆ってどんな作物？
小豆（あずき、しょうず）はどんな作物でしょうか？
主に和菓子のあん用として古くから親しまれてきました。
あんの原料として用いられている理由としては、
ほかの豆類に比べてタンパク質や脂質が少なく、炭水化物の含量が多いためです。
現在、全国で生産されているものの内、北海道が80％以上を占めています。
（引用：新版 作物栽培の基礎 農村漁村文化協会 178項）
2．ビーンカッターの作業
小豆は、地際ぎりぎりまで莢がついているため
はじめに「ビーンカッター」という機械で茎を切っていきます。
２つの畝を１列にまとめていきます。
大豆の場合は、
ビーンカッターを使わずにそのままコンバインで収穫することが多いです。
3．コンバイン収穫
コンバインの構造としては、水稲や小麦で使われるものと基本的に同じで
収穫物のみ機械に入り、残渣（茎や殻）が機械の後ろから出てきます。
ちなみに、小豆は”色合い”を重視される作物のため
出荷の基準はかなり厳しく、基準をクリアしたもののみが
みなさんの食卓に届けられます！
ぜひ動画もご覧ください！
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