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【GAP】これから生産現場に求められるGAPについて!

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今回は、「GAP」の制度についてご紹介していきます。

東京オリパラの前からよく耳にするようになった
GAP(ギャップ)ですが、
この制度はどんなことを目的にしているのでしょうか?

初歩に立ち返って、なぜGAPが必要とされているか学んでいきましょう!

ぜひ読んでみてくださいね!

【目次】

1.「GAP」はどんな制度?

2.食品安全ってなんだろう?

3.環境保全ってなんだろう?

1.「GAP」はどんな制度?

GAP認証を受けた生産者でつくられた作物は、「GAP農産物」と呼ばれます。ちなみに、品目ごとに認証を受ける必要があります!

211124 GAP はじめに

GAPは、生産現場の取り組みを第3者が一律の基準で評価する制度といえます。

生産者自身が、「この野菜安全ですよ」と主張していても
そのことが定量的に評価されていた方が、消費者は安心しますよね。

211124 GAP 調査

GAPは、食品安全・環境保全・労働安全の観点に配慮した
持続可能な農業の取り組みです。

2.義務化の対象とは?

食品安全とは、
農産物に異物が混入する危険性がないことだったり
使用する農薬や肥料が適正に管理されているか、ということです。

例えば、いつ壊れてもおかしくない刃物で野菜を収穫していた場合
破損した刃物の一部分が野菜に混入していたら大変ですよね。

211124 GAP 事例

3.HACCPの7原則・12手順とは?

近年は、環境に配慮した農業の取り組みも求められています。

例えば、農薬の使用量を適正に管理することは
残留農薬の観点から食品安全にもつながりますし、
河川への流入などの観点から環境保全にもつながります。

211124 GAP 事例2

生産現場で多く排出される、プラスチックなどを適切に処分することも
環境保全につながります。

211124 GAP 生産者の声

GAPはたくさんの項目があり、一気に改善することは難しいですが
少しずつ安全安心な農業を目指していきましょう!

ぜひ動画もご覧ください。

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